Aldehyde

Aldehyde sind chemische Verbindungen mit einer Formylgruppe, also einer bestimmten Atomgruppe im Molekül, die Chemiker als R-CHO schreiben. Sie kommen in vielen Naturstoffen vor, etwa in Rose, Vanille, Orangenschale, Kiefer, Citronella und Zimt. Herstellen lassen sie sich aber auch im Labor.

Woher kommt das Wort Aldehyd?

Das Wort “Aldehyd” ist eine Abkürzung aus dem neulateinischen “alcohol dehydrogenatum”, also “dehydrierter Alkohol”. Gemeint ist ein Alkohol, dem Wasserstoff entzogen wurde. Geprägt haben soll das Wort der deutsche Chemiker Justus von Liebig.

Wie riechen Aldehyde?

Aldehyde riechen sehr unterschiedlich, je nachdem, wie schwer ihr Molekül ist: Leichte riechen unangenehm, etwa wie faulendes Obst, schwerere oft sehr angenehm. Parfümeure arbeiten mit sogenannten fettartigen Aldehyden, deren Duft von seifig bis metallisch, von wachsig bis stärkig und von grün bis zitrusartig reicht.

Seit wann stecken Aldehyde im Parfum?

Laut Alpha Aromatics, einem US-Duftstoffhersteller, enthielt schon 1905 ein Duft namens Rêve d’Or Aldehyde, Chanel No. 5 von 1921 war demnach nicht der erste.

Neu war bei Chanel No. 5 die Überdosis bestimmter Aldehyde, also deutlich mehr davon als üblich, sagt die Parfümeurin Sylvaine Delacourte. Ernest Beaux überdosierte dafür 1921 erstmals die Aldehyde C10, C11 und C12 MNA und verband sie mit Jasmin, Rose und Ylang-Ylang.

Welcher Duft enthält Aldehyde?

Aldehyde stecken zum Beispiel im Eau de Parfum 724, dort in der Kopfnote, also im ersten Eindruck nach dem Aufsprühen. Zusammen mit Bergamotte-Öl aus Italien bilden sie laut Francis Kurkdjian einen “urbanen Akkord”. Ein Akkord ist eine Mischung aus Duftstoffen, die als Einheit wirkt.

In der Herznote, dem Kern des Dufts, folgt ein Akkord aus weißen Blumen mit Jasmin aus Ägypten. Die Basisnote, das Fundament des Dufts, heißt “Comfortable Cotton” und besteht aus Sandelholz und weißem Moschus. Insgesamt beschreibt Kurkdjian 724 als moschusartig-blumigen Duft aus drei Akkorden.

Welche anderen Duftstoffe hinter bekannten Parfums stehen, liest du in unserem Artikel Ambroxan, Iso E Super und Co..

Verwandte Begriffe

• Kopfnote: der erste Eindruck nach dem Aufsprühen
• Bergamotte: eine Zitrusfrucht, ihr Öl steht in 724 neben den Aldehyden in der Kopfnote
• Jasmin: eine weiße Blüte, Teil von Chanel No. 5 und vom Herz von 724
• Moschus: als weißer Moschus Teil der Basisnote von 724
• Ambroxan: ein weiterer Duftstoff mit eigenem Eintrag